Nach 2,5 Jahren hat die schöne Maschine die Feuerkraft verlassen. Sie hat uns gute Dienste geleistet und darf noch in Rente bei uns wohnen - ab und zu schließen wir sie ans Stromnetz an und so soll Sie das Gefühl haben noch nützlich zu sein. Ihre junge Schwester geht mit frischer Inbrunst ans Werk und dreht schon fleissig den verchromten Kessel mit den braunen Bohnen.
fehlt der typische Geschmack.
auf Stufe 6. Das ist der Versuch nur vollmundige, süßliche Sorten zu mischen. Das Ergebnis ist befremdlich - ohne die typische Säure schmeckt das einfach komisch. Ich finde das ganz lustig und habe es nur als Espresso verwertet. Als Cappuccino schmeckt das nicht genug durch die Milch durch. Ich werde das nicht wiederholen.
Der nächste Versuch mit den neuen Sorten zu 100% ergab eine Überraschung. Auf Stufe 6 liefert die Bohne aus Peru eine gute Espresso-Variante, für Cappuccino würde ich den aber nicht empfehlen. Leichte Säure, einen Unterton von Gewürzen und trotzdem einen vollen Mund.
Der erste Versuch mit 100% ist eine Enttäuschung - schmeckt etwas nach Gewürzen, ansonsten aber extrem flach. Das schreit nicht nach Wiederholung.
Endlich eine neue Bezugsquelle für Rohkaffee! Sumatra Lintong und Kalossi sind wieder dabei, ausgefallene Brasilienbohnen (Yellow Bourbon), Bolivien und Peru. Gott sei Dank geht gerade der letzte geröstete Kaffee zur Neige. Die Quelle ist www.rohkaffeebohnen.de - die Seite betreibt der Autor des unten beschriebenen Buches. Man kann also die Rezepte sofort mit seinen Materialien ausprobieren. Das werde ich die nächsten Wochen auch tun. Nur Robusta will ich nirgends mit reinmischen - zu viel Koffein und die angeblich bessere Crema ist mir nicht so wichtig.
Kaffeerösten zuhause von Claus Fricke - ein Buch mit vielen neuen Anregungen. Das erste Buch über das Rösten von Rohkaffee, das ich gesehen habe. Eine ziemlich umfassende Anleitung zu Maschinen, Bohnen, viele Geschichtchen und auch mit Rezepten, Mischungen. Das Umgangswort ‘Schnüffler’ stammt doch tatsächlich von Kontrolleuren, die nach illegalen Kaffeeröstungen ’schnüffelten’. Das war früher Steuerhinterziehung. Der Autor betreibt einen eigenen Webshop unter www.rohkaffeebohnen.de. Der Shop scheint noch ausgebaut zu werden. In einer mail hat Herr Fricke noch weitere Rohkaffeesorten für den Shop angekündigt. Das klingt vielversprechend - vielleicht komme ich so wieder an meinen alten Liebling ‘Sulawesi Kalossi’. Die Mischungen im Buch haben mich überzeugt auch mal von dem ewigen Brasil Santos als Grundlage wegzugehen.
Jeder hat seine Art sich zu amüsieren - der Mann im Eine-Welt-Laden schlaumeiert gerne. Kaffeeröster ist ein Lernberuf - das kann nicht jeder dahergelaufene Amateur machen - HiHi - Oberlehrersprüche. Er hat uns trotzdem eine Tüte Rohkaffee Mexiko Chiapas verkauft. 100% auf Stufe 6 ergaben sicher nicht die Bohnen zum verlieben. Das Ergebnis hatte zwar diesen schönen Maya-Gaumenschmeichler-Geschmack, leider wurde er nach wenigen Tagen schon ziemlich muffig. So ist das eben mit den Amateuren.
Meinen alten Liebling, den Java wollte ich schon lange wieder mit dazumischen.
Schmeckt sehr vollmundig, schokoladig, wenig bitter oder sauer - als Espresso ganz OK. Für Cappuccino auch ganz OK. Klingt wie guter Durchschnitt - stimmt auch. Ein bischen mehr Biß wäre recht.
Nachträglich zu Weihnachten habe ich noch Lust auf eine Gewürzmischung bekommen. Der Äthiopien Yirgacheffe liefert immer einen exotischen Beitrag. Leider etwas zu blass geraden -wird wahrscheinlich in 2 Wochen zu säuerlich. Den muß man eben schnell wegtrinken.
Schmeckt exotisch würzig, als Espresso eine echte Abwechslung. Für Cappuccino wahrscheinlich ungeeignet.
Diese Dose hatte es mir angetan. Ein Freund hat die zum Geburstag bekommen und ich wollte die unbedingt haben - jetzt hab ich schon zwei davon. Faltalerweise gibt es 6 verschiedene Farben - mal sehen wie lange es dauert bis ich alle habe. Als Ausrede kann ich ja welche für das Büro kaufen. Die hier ist knallrot (Farbnummer 65) und von Guzzini. Hochglänzend, schließt wirklich gut, hält alles drin was den guten Kaffe ausmacht. Beim Aufmachen hört man ein ‘Pfft’ wenn es die Luft reinsaugt.